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contacter l'auteur envoyer à un ami la main à la pâte et la tête dans les étoiles! « juin 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 catégories accompagnements apéro et finger food basiques catastrophes et ratages desserts desserts légers dips & tartinades entrées mes bonnes adresses muffins, pancakes & co papotes diverses poissons & fruits de mer riz, pâtes & céréales salades tofu, seitan et compagnie végétarien viandes wraps, sandwiches & tartines derniers messages a lire et à dévorer! crumble de haricots au roquefort tarte à la rhubarbe vintage made in brussels carrés fondants au chocolat et au caramel feuilletés libanais au tofu risotto aux poireaux et au citron velouté persan à l'orge salade de betteraves à la feta chou blanc à l'éthiopienne velouté de courge butternut burgers aux carottes fondant au citron et au pavot ragoût de citrouille en chaudron de sorcière lentilles vertes du puy à la ratatouille a feuilleter en ce moment j'aime aussi... 01 octobre 2009 a lire et à dévorer! de bonnes nouvelles pour les végétariens anglophiles! lolo de veganyumyum vient de sortir un livre de cuisine éponyme qui ravira les papilles de tous, y compris les plus carnivores. les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres et, chose plutôt rare dans cette catégorie, sont toutes savamment illustrées. j'ai eu la chance de jouer la testeuse il y a bientôt deux ans et lauren m'a gentiment envoyé un exemplaire de son bouquin... il me tarde d'essayer (ou de ré-essayer) toutes ces bonnes choses! et pour vous mettre l'eau à la bouche, des photos réalisées lors des tests: pommes de terre aux 3 épices: coffee cake aux fraises et à la rhubarbe: spirelli aux tomates séchées et chapelure d'ail: riz et haricots à l'italienne: et pour ceux qui seraient réfractaires à la langue de shakespeare, n'oubliez pas que ninnie de la mitaine ecarlate sort également son livre "c'est pas de la tarte" aux éditions la plage! posté par mitsuko à 18:37 - papotes diverses - commentaires [27] - permalien [ # ] 15 août 2009 crumble de haricots au roquefort les haricots commencent à garnir abondemment les jardins et même si ce n'est pas vraiment une recette pour les journées ensoleillées, j'ai craqué pour ce crumble fondant et parfumé. il m'a été recommandé par une collègue adepte, comme moi, de bons petits plats. au départ, j'étais un peu sceptique devant les associations d'ingrédients... fromage bleu, curry et gingembre? mais comme sophie m'avait vanté ses mérites, j'y suis allée les yeux fermés! la recette originale se trouve ici mais je l'ai un peu altérée... (en supprimant, notammment, les fonds d'artichauds qui me semblaient dénoter) crumble de haricots au bleu pour 4 pionnières (6/8 si vous avez prévu une entrée avant, c'est assez copieux) 500g de haricots verts 1 oignon huile sel, poivre 200ml de crème fraîche liquide 3 gousses d'ail 1 cm de gingembre 1/2 cc de poudre de curry sel, poivre 80g de farine 3 cs de parmesan fraîchement râpé 50g de beurre 75g de fromage bleu préchauffer votre four à 180°. amener une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. blanchir les haricots (ils doivent rester fermes). faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile végétale. lorsqu'il est fondant, ajouter les haricots et laisser mijoter dans un fond d'eau (1 ou 2 cs) à feu doux. saler et poivrer au goût. verser la crème dans un poêlon. ajouter l'ail haché et le gingembre haché puis le curry. laisser réchauffer à feu moyen. saler et poivrer au goût. mixer pour obtenir une consistance homogène. mélanger la farine et le parmesan. ajouter le beurre coupé en dés et "sabler" du bout des doigts. saler légèrement. garnir un plat rectangulaire avec les haricots. disposer le bleu coupé en dés puis verser uniformément la crème. terminer en recouvrant avec l'appareil à crumble. enfourner une trentaine de minutes. note : ne salez pas outre mesure les différents composants du crumble car le parmesan et le roquefort sont déjà présents pour relever le goût! posté par mitsuko à 22:21 - accompagnements - commentaires [27] - permalien [ # ] 29 mai 2009 tarte à la rhubarbe l'homme n'est pas friand de desserts aux fruits. les fraises, les framboises,... mais à part ça, peu trouvent grâce à ses yeux! pour moi, par contre, c'est le nirvana: cupcakes aux framboise , gâteau aux pommes , cheesecake aux mûres , fondant au citron ... je suis incapable de les citer tous! alors quand l'homme réclame à corps et à cri une tarte à la rhubarbe, passé le premier moment de surprise, on se réjouit et on s'exécute... une recette simple, sans fioritures qui mélange habilement saveurs sucrées et acidulées! tarte à la rhubarbe pour 8 qui trouvent un terrain d'entente 155g de farine 115g de beurre 1 pincée de sel 4-5 cs d'eau froide quelques tiges de rhubarbe 200g de sucre brun 2 oeufs 4 cs de lait verser la farine et le sel dans un grand récipient et y incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une consistance sableuse. ajouter l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte malléable. placer la pâte au frigo pendant au moins une heure. préchauffer le four à 180°. peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons d'1cm de long. etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis foncer un moule à tarte. garnir la pâte avec la rhubarbe. mélanger les oeufs, le sucre et le lait puis verser ce mélange sur la rhubarbe. enfourner 45-50 minutes. posté par mitsuko à 17:43 - desserts - commentaires [28] - permalien [ # ] 27 avril 2009 vintage made in brussels qu'on soit écolo, économe ou simplement fashion, il y a beaucoup de raisons d'aller chiner dans les échoppes vintage. dans la rue des chartreux, après un passage chez "den teepot" (magasin bio à deux pas), on fera désormais un crochet par chez isabelle bajart ! cette styliste de talent a ouvert récemment une charmante boutique où elle vend non seulement ses créations mais aussi des nippes vintage chinées au gré de ses envies. incontournable! posté par mitsuko à 11:42 - mes bonnes adresses - commentaires [5] - permalien [ # ] 23 avril 2009 carrés fondants au chocolat et au caramel longtemps, le fondant de nathalie/trish deseine (voir la recette ici ) a caracolé en tête de mon hit-parade des desserts qui tuent. facile, demandant peu d'ingrédients et forcément un succès, il n'y avait pas de raison de lui préférer un concurrent! et pourtant, depuis peu, un outsider est venu défier l'ordre établi: les carrés fondant au chocolat et au caramel au beurre salé . l'homme, les parents, la belle-famille, les amis, tout le monde a craqué pour ce mélange des saveurs et des textures... même mes papilles généralement réticentes aux saveurs sucrées! relativement simple, cette recette demande cepedant un peu plus de travail que le fondant au chocolat. les trois couches se préparent à quelques heures d'intervalles et réduire les biscuits au chocolat peut s'avérer fastidieux! ceci dit, le jeu en vaut largement la chandelle... la recette est issue du charmant " carrés gourmands " de marabout. la recette préconisait 200g de beurre pour la pâte aux biscuits mais j'ai drastiquement réduit cette quantité! carrés au chocolat et au caramel pour 6 à 10 qui changent de favori 200g de biscuits au chocolat (j'ai utilisé des cookies oxfam ou des roudor au chocolat pour un résultat également délicieux) 3 cs de noix de coco râpée 125g de beurre salé 1 boîte de lait concentré sucré 50g de beurre salé 125g de chocolat noir 2 cc d'huile végétale réduire les biscuits au chocolat en poudre, ajouter la noix de coco et mélanger avec le beurre fondu. tapisser un moule de papier sulfurisé et garnir le fond du moule avec le mélange biscuité. couvrir et laisser durcir 1 ou 2h au frigo. pendant ce temps, verser le lait concentré et le beurre dans une casserole à fond épais. laisser fondre le beurre en remuant. laisser mijoter pendant une dizaine de minutes sans cesser de mélanger. le lait c
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